Syřidla, syřidlo na sýr

Syřidla na domácí výrobu sýrů 🧀 nebo faremní výrobu sýrů, sýřidla k výrobě domácích sýrů, prodej syřidel.
Syřidlo na sýr (nesprávně sýřidlo nebo siřidlo) nebo také srážedlo mléka je základní surovinou při výrobě sýrů při srážení mléka. Je to enzym, který sráží (zdrcne) mléčné bílkoviny (mléko), výsledkem čehož vzniká sýřenina a syrovátka.

Syřidla na sýr přírodní – rostlinného původu (dříve se používala šťáva z fíků, v jižní Itálii artyčoky), jsou obsaženy v moruši, kopřivách a svízeli syřišťovém. Svízel syřišťový má sýření dokonce v názvu a díky enzymu parachymozin se šťáva ze zelených částí svízele syřišťového používá jako syřidlo dodnes nebo alespoň jako barvivo. Po jejím použití získávají sýry krásnou žlutou barvu. Rostlinné enzymy srážejí mléko za jiných podmínek než živočišné a při vyšších srážecích teplotách.

Podle způsobu výroby dělíme syřidla:

živočišná syřidla na sýr:
chymozinová syřidla - syřidla živočišného původu vyrobená extrakcí z žaludků telat, univerzální syřidla na všechny druhy sýrů se používají při tradičním způsobu výroby s cílem dosáhnout co možná nejlepší kvalitu sýrů - Laktochym

mikrobiální syřidla na sýr:
moderní náhrada živočišných syřidel, aktivním enzymem je proteáza plísně Mucor miehei, která se vyrábí přírodní fermentací, jsou vhodná i pro použití v produktech určených pro vegetariány, vegany, mají certifikaci kosher a halal - syřidlo Fromase.
Syřidla nejen zasíláme na dobírku, ale naše výdejní místa jsou i místy, kde se dá koupit nebo vyzvednout syřidlo.
Syřidla dodáváme od českého výrobce Milcom (Laktochym a Laktosin), českého výrobce BioPro (Fromase) a od holandského výrobce Lactoferm (Stremsel). Pozor! Syřidla Milcom mají krátkou dobu expirace - Laktochym půl roku, Laktosin pouze 3 měsíce! Syřidla Stremsel až 1 rok, syřidlo Fromasse 18 měsíců, prášková syřidla mají neomezenou trvanlivost!

A kde koupit syřidlo? Kromě našeho eshopu zajišťujeme prodej syřidla i na našich výdejních místech České Budějovice - Hrdějovice, Plzeň, Telč, Roudnice nad Labem, Vlkov u Jaroměře.

Recepty na domácí výrobu sýrů

1

Syřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů

207 KčSyřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů
Živočišné přírodní syřidlo na sýr LAKTOCHYM 200 ml chymozinové univerzální na všechny druhy sýrů - tekuté přírodní enzym, přírodní srážedlo živoč...
2

Injekční stříkačka jednorázová INJEKT 10/12 ml

12,0 KčInjekční stříkačka jednorázová INJEKT 10/12 ml
Injekční stříkačka jednorázová INJEKT 10/12 ml - sterilní v jednotlivých obalech, zelený nebo průhledný válec. Slouží nejenom k aplikaci léčebnýc...
3

Syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i pro vegany, vegetariány, kosher, halal

278 KčSyřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i pro vegany, vegetariány, kosher, halal
Mikrobiální syřidlo na sýr FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i na sýr pro vegany, vegetariány, kosher, halal - vegetariánské a veganské syřidlo pro vš...
4

Syřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 50 ml univerzální na všechny druhy sýrů

126 KčSyřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 50 ml univerzální na všechny druhy sýrů
Živočišné přírodní syřidlo na sýr LAKTOCHYM 50 ml chymozinové univerzální na všechny druhy sýrů - tekuté přírodní enzym, přírodní srážedlo živoči...
5

Injekční stříkačka jednorázová INJEKT 20/24 ml

17,0 KčInjekční stříkačka jednorázová INJEKT 20/24 ml
Injekční stříkačka jednorázová INJEKT 20/24 ml - sterilní v jednotlivých obalech, zelený nebo průhledný válec. Slouží nejenom k aplikaci léčebnýc...
6

Injekční stříkačka jednorázová Omnifix 50/60 ml

47,0 KčInjekční stříkačka jednorázová Omnifix 50/60 ml
Injekční stříkačka jednorázová Omnifix 50/60 ml - sterilní v jednotlivých obalech, průhledný válec. Slouží nejenom k aplikaci léčebných látek pro...
Nejprodávanější
Filtrování
Podrobné hledáníCena
Použití na mléčný výrobek
(3)
(3)
(3)
(3)
(3)
(3)
(3)
(3)
(3)
(3)
Zobrazit vybrané
Síla syřidla
(1)
(2)
Zobrazit vybrané
Trvanlivost
(1)
(2)
Zobrazit vybrané
Typ syřidla
Hledat v kategorii
Hledat v kategoriiHledatKde hledat:
6 produktů
Syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i pro vegany, vegetariány, kosher, halal
Kód:fromase220tl

Syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i pro vegany, vegetariány, kosher, halal

278 Kč230 Kč bez DPH
Skladem 4 ks
Mikrobiální syřidlo na sýr FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i na sýr pro vegany, vegetariány, kosher, ha...
Doporučujeme
Syřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů
Kód:53302

Syřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů

207 Kč171 Kč bez DPH
Skladem > 50 ks
Živočišné přírodní syřidlo na sýr LAKTOCHYM 200 ml chymozinové univerzální na všechny druhy sýrů - t...
Injekční stříkačka jednorázová INJEKT 10/12 ml
Kód:4100000V0/100

Injekční stříkačka jednorázová INJEKT 10/12 ml

12,0 Kč9,92 Kč bez DPH
Skladem > 50 ks
Injekční stříkačka jednorázová INJEKT 10/12 ml - sterilní v jednotlivých obalech, zelený nebo průhle...
Injekční stříkačka jednorázová INJEKT 20/24 ml
Kód:4200000V0/100

Injekční stříkačka jednorázová INJEKT 20/24 ml

17,0 Kč14,0 Kč bez DPH
Skladem > 50 ks
Injekční stříkačka jednorázová INJEKT 20/24 ml - sterilní v jednotlivých obalech, zelený nebo průhle...
Injekční stříkačka jednorázová Omnifix 50/60 ml
Kód:4850001000/30

Injekční stříkačka jednorázová Omnifix 50/60 ml

47,0 Kč38,8 Kč bez DPH
Skladem > 50 ks
Injekční stříkačka jednorázová Omnifix 50/60 ml - sterilní v jednotlivých obalech, průhledný válec. ...
Syřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 50 ml univerzální na všechny druhy sýrů
Kód:53302-50ml

Syřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 50 ml univerzální na všechny druhy sýrů

126 Kč104 Kč bez DPH
Skladem > 10 ks
Živočišné přírodní syřidlo na sýr LAKTOCHYM 50 ml chymozinové univerzální na všechny druhy sýrů - te...
Diskuze ke kategorii
Máte otázku? Zajímá vás konkrétní detail? Zeptejte se nás.
Položit dotaz
Nový dotazVaše jméno:Váš e-mail:(E-mail nebude zveřejněn)Nadpis:Text příspěvku:Zeptat se
Vaše jméno:Váš e-mail:(E-mail nebude zveřejněn)Text příspěvku:Přidat reakci

Výdejní místa eshopu Zemědělské potřeby M+S

Obchodní podmínky dTest

 

Veletrh AnimalTech Brno 7.–11. 4. 2024

Na vašem soukromí nám záleží

Abychom poskytli co nejlepší služby, používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení, technologie jako jsou soubory cookies. Souhlas s těmito technologiemi nám umožní zpracovávat údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.

Zásady cookies

Povolit všePodrobné nastavení