Syřidla

Syřidla na domácí výrobu sýrů nebo faremní výrobu sýrů, sýřidla k výrobě domácích sýrů, prodej syřidel.
Syřidlo (nesprávně sýřidlo) nebo také srážedlo mléka je základní surovinou při výrobě sýrů při srážení mléka. Je to enzym, který sráží (zdrcne) mléčné bílkoviny (mléko), výsledkem čehož vzniká sýřenina a syrovátka.

Syřidla přírodní – rostlinného původu (dříve se používala šťáva z fíků, v jižní Itálii artyčoky), jsou obsaženy v moruši, kopřivách a svízeli syřišťovém. Rostlinné enzymy srážejí mléko za jiných podmínek než živočišné a při vyšších srážecích teplotách.

Podle způsobu výroby dělíme syřidla:

živočišná syřidla:
pepsinová syřidla
 - syřidla živočišného původu vyrobená extrakcí z žaludků dospělých zvířat vepřů a hovězího dobytka, používají se při výrobě měkkých sýrů a tvarohu - Laktosin.
chymozinová syřidla - syřidla živočišného původu vyrobená extrakcí z žaludků telat, univerzální syřidla na všechny druhy sýrů se používají při tradičním způsobu výroby s cílem dosáhnout co možná nejlepší kvalitu sýrů - Laktochym, Stremsel.
mikrobiální syřidla - moderní náhrada živočišných syřidel, aktivním enzymem je proteáza plísně Mucor miehei, která se vyrábí přírodní fermentací, jsou vhodná i pro použití v produktech určených pro vegetariány, vegany, mají certifikaci kosher a halal - Fromase.
Syřidla nejen zasíláme na dobírku, ale naše výdejní místa jsou i místy, kde se dá koupit nebo vyzvednout syřidlo.
Syřidla dodáváme od českého výrobce Milcom (Laktochym a Laktosin), francouzského výrobce Coquard (Fromase) a od holandského výrobce Lactoferm (Stremsel). Pozor! Syřidla Milkom mají dobu expirace pouze 3 měsíce! Ostatní syřidla až 1 rok!

A kde koupit syřidla? Kromě našeho eshopu je můžete koupit i v našich výdejních místech České Budějovice, Plzeň, Brno, Telč.

Recepty na domácí výrobu sýrů

Filtrování
Podrobné hledáníCenaHledat v kategorii
Hledat v kategoriiHledatKde hledat:
9 produktů
Syřidlo chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů
Kód:53302

Syřidlo chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů

180 Kč
Skladem > 50 ks
Syřidlo chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů - tekuté přírodní enzym, sráž...
Chlorid vápenatý 34% roztok CaCl2 200 ml
Kód:53311

Chlorid vápenatý 34% roztok CaCl2 200 ml

69,0 Kč
Skladem > 10 ks
Chlorid vápenatý 34% roztok CaCl2 200 ml - potravinářský, používá se při výrobě sýrů z pasterovaného...
Syřidlo pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkké sýry a tvaroh
Kód:53301

Syřidlo pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkké sýry a tvaroh

117 Kč
Skladem > 10 ks
Syřidlo pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkké sýry a tvaroh - tekuté pepsinové syřidlo LAKTOSIN na tvar...
Chlorid vápenatý 36% roztok CaCl2 500 ml
Kód:chlorid

Chlorid vápenatý 36% roztok CaCl2 500 ml

99,2 Kč
Skladem > 10 ks
Chlorid vápenatý 36% roztok CaCl2 500 ml - potravinářskpoužívá se při výrobě sýrů z pasterovaného ml...
Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 50 ml univerzální koncentrované
Kód:M-13019

Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 50 ml univerzální koncentrované

182 Kč
Skladem 1 ks
Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 50 ml univerzální koncentrované - tekuté holandské přírodní c...
Injekční stříkačka jednorázová HSW NORM-JECT®
Kód:0022136

Injekční stříkačka jednorázová HSW NORM-JECT®

6,05 Kč
Skladem > 100 ks
Injekční stříkačka jednorázová HSW NORM-JECT® - sterilní v jednotlivých obalech, průhledný válec. Sl...
Syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i pro vegany, vegetariány, kosher, halal
Kód:fromase220tl

Syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i pro vegany, vegetariány, kosher, halal

272 Kč
Den naskladnění - úterý 14.7
Syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i pro vegany, vegetariány, kosher, halal - vegetari...
Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 250 ml univerzální koncentrované
Kód:M-13021

Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 250 ml univerzální koncentrované

711 Kč
Není skladem - na objednávku
Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 250 ml univerzální koncentrované - tekuté holandské přírodní ...
Syřidlo mikrobiální práškové Lactoferm 25 g
Kód:M-13022

Syřidlo mikrobiální práškové Lactoferm 25 g

249 Kč
Není skladem - na objednávku
Syřidlo mikrobiální práškové Lactoferm 25 g - holandské práškové syřidlo má velmi vysokou koncentrac...
Diskuze ke kategorii
Máte otázku? Zajímá vás konkrétní detail? Zeptejte se nás.
Položit dotaz
Nový dotazVaše jméno:Váš e-mail:(E-mail nebude zveřejněn)Nadpis:Text příspěvku:Zeptat se
Vaše jméno:Váš e-mail:(E-mail nebude zveřejněn)Text příspěvku:Přidat reakci
1

Syřidlo chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů

180 KčSyřidlo chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů
Syřidlo chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů - tekuté přírodní enzym, srážedlo živočišného původu (žaludky telat) určen...
2

Chlorid vápenatý 34% roztok CaCl2 200 ml

69,0 KčChlorid vápenatý 34% roztok CaCl2 200 ml
Chlorid vápenatý 34% roztok CaCl2 200 ml - potravinářský, používá se při výrobě sýrů z pasterovaného mléka napomáhá lepšímu srážení mléka, zlepšu...
3

Syřidlo pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkké sýry a tvaroh

117 KčSyřidlo pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkké sýry a tvaroh
Syřidlo pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkké sýry a tvaroh - tekuté pepsinové syřidlo LAKTOSIN na tvaroh a sýry je přírodní enzym, srážedlo živočiš...
4

Chlorid vápenatý 36% roztok CaCl2 500 ml

99,2 KčChlorid vápenatý 36% roztok CaCl2 500 ml
Chlorid vápenatý 36% roztok CaCl2 500 ml - potravinářskpoužívá se při výrobě sýrů z pasterovaného mléka napomáhá lepšímu srážení mléka, zlepšuje ...
5

Syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i pro vegany, vegetariány, kosher, halal

272 KčSyřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i pro vegany, vegetariány, kosher, halal
Syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i pro vegany, vegetariány, kosher, halal - vegetariánské a veganské syřidlo pro všechny druhy sý...
6

Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 50 ml univerzální koncentrované

182 KčSyřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 50 ml univerzální koncentrované
Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 50 ml univerzální koncentrované - tekuté holandské přírodní chymozinové (telecí žaludky) syřidlo Stremsel ...
7

Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 250 ml univerzální koncentrované

711 KčSyřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 250 ml univerzální koncentrované
Syřidlo chymozinové STREMSEL Lactoferm 250 ml univerzální koncentrované - tekuté holandské přírodní chymozinové (telecí žaludky) syřidlo Stremsel...
8

Syřidlo mikrobiální práškové Lactoferm 25 g

249 KčSyřidlo mikrobiální práškové Lactoferm 25 g
Syřidlo mikrobiální práškové Lactoferm 25 g - holandské práškové syřidlo má velmi vysokou koncentraci. Doporučujeme proto používat toto syřidlo k...
9

Injekční stříkačka jednorázová HSW NORM-JECT®

6,05 KčInjekční stříkačka jednorázová HSW NORM-JECT®
Injekční stříkačka jednorázová HSW NORM-JECT® - sterilní v jednotlivých obalech, průhledný válec. Slouží nejenom k aplikaci léčebných látek pro l...
Nejprodávanější
Tento internetový obchod ukládá soubory cookies, které pomáhají k jeho správnému fungování. Využíváním našich služeb s jejich používáním souhlasíte. Rozumím

Osobní odběr ZDARMA, Hrdějovice u Českých Budějovic, Plzeň, Telč, Roudnice nad Labem, Humpolec, Vlkov


Certifikát dTest obchodní podmínky