V této kategorii najdete otočné a rotační grily na sele, nerezové venkovní grily, grily s topeništěm, grily s krytem, dvojité grily na dvě selata i grily bez topeniště určené pro umístění nad samostatné ohniště.
Správně zvolený gril na sele musí zvládnout dlouhé pečení, vysokou hmotnost masa, stabilní otáčení rožně a bezpečnou manipulaci během celé přípravy. Důležitá je nosnost rožně, výkon motoru, velikost topeniště, možnost nastavení výšky, stabilita konstrukce a snadné čištění.
Vyberte gril podle hmotnosti masa, typu topeniště, nosnosti rožně, možnosti zakrytí, mobility a toho, zda budete připravovat jedno sele, dvě selata nebo jiné větší kusy masa.
Grily na sele, prase a větší kusy masa
1) Otočný gril na sele
Otočný gril na sele využívá rožeň s motorem, který maso plynule otáčí nad topeništěm. Díky pravidelnému otáčení se sele, kýta nebo jiné větší maso opéká postupně ze všech stran.
Tento typ grilu je vhodný pro zahradní oslavy, farmy, zabijačky, penziony, občerstvení i venkovní akce, kde se připravuje větší množství masa najednou.
2) Grilování selete, prasete, jehněte nebo krůty
Grily na sele nejsou určeny jen pro sele nebo menší prase. Podle nosnosti rožně a velikosti grilu na nich můžete připravovat také jehně, kýtu, krůty, kuřata, kolena nebo větší kusy marinovaného masa.
Při každém použití je důležité maso dobře vyvážit na rožni a nepřekročit doporučené zatížení konkrétního grilu.
3) Rožeň s motorem
Motor na gril zajišťuje plynulé otáčení rožně bez nutnosti ruční obsluhy. U velkých kusů masa je to zásadní, protože pečení trvá dlouho a pravidelné otáčení výrazně usnadňuje práci.
Při výběru sledujte nosnost rožně, výkon motoru, rychlost otáčení a typ uchycení masa pomocí vidlic nebo jiného příslušenství.
4) Nosnost rožně a vyvážení masa
Nosnost otočného rožně může být podle modelu až desítky kilogramů masa. Vždy ale záleží nejen na hmotnosti, ale také na tom, jak je maso rozložené kolem osy rožně.
Špatně vyvážené sele nebo kýta zatěžuje motor výrazně více než dobře vystředěný kus stejné hmotnosti.
5) Topeniště na dřevěné uhlí nebo brikety
Grily s vlastním topeništěm umožňují topit dřevěným uhlím nebo briketami. Některé konstrukce mají spodní vanu, do které lze vložit větší množství paliva pro dlouhé pečení.
Pro roztopení lze použít vhodné podpalovače nebo suché dřevo. Během pečení je důležité udržovat stabilní žár, aby se maso nepřipalovalo zvenku a zároveň se propeklo uvnitř.
6) Grilovací rošt pro kontaktní grilování
U vybraných grilů je nad topeništěm umístěn rošt, který lze využít pro kontaktní grilování steaků, klobás, špekáčků, zeleniny nebo barbecue.
Takový gril je univerzálnější, protože kromě rožnění selete umožňuje připravovat i běžné grilované porce pro hosty.
7) Nastavitelná výška rožně
Nastavení výšky rožně pomáhá regulovat intenzitu tepla působícího na maso. Při začátku pečení nebo při větším žáru lze maso umístit výše, při dopékání nebo slabším ohni níže.
Více poloh rožně usnadňuje práci s různě velkými kusy masa a umožňuje lépe řídit průběh pečení.
8) Gril na sele s krytem
Gril s krytem pomáhá udržet teplo kolem masa podobně jako uzavřenější pečicí prostor. Díky tomu může být pečení rovnoměrnější a spotřeba uhlí nebo briket nižší.
Kryt je praktický zejména při delším pečení, horším počasí nebo přípravě větších kusů masa, které potřebují stabilnější teplotu.
9) Dvojitý gril na sele
Dvojitý gril umožňuje připravovat dvě selata nebo dva větší kusy masa současně. Hodí se pro větší akce, občerstvení, farmářské slavnosti nebo provozy, kde je potřeba připravit více porcí najednou.
Při použití dvojitého grilu je důležitá dostatečná stabilita, výkon motorů a rovnoměrné rozložení žáru.
10) Gril na sele bez topeniště
Gril bez vlastního topeniště se staví přímo nad samostatné ohniště. Je vhodný tam, kde chcete využít klasický otevřený oheň a nepotřebujete spodní vanu na uhlí nebo brikety.
U tohoto řešení je potřeba dobře připravit ohniště, udržovat stabilní žár a dbát na bezpečné umístění konstrukce.
11) Mobilita a kolečka s brzdou
Větší grily na sele mohou být vybavené kolečky, která usnadňují přesun po zahradě, dvoře nebo areálu.
Brzdy na kolečkách pomáhají gril zajistit během používání, což je důležité hlavně při práci s těžkým masem a horkým topeništěm.
12) Nerezové provedení a údržba
Nerezové grily jsou vhodné pro venkovní přípravu masa, protože se lépe čistí a dobře odolávají běžné vlhkosti, mastnotě a teplotnímu namáhání.
Po grilování doporučujeme odstranit zbytky tuku, popel a připáleniny, aby byl gril připravený na další použití.
Jak připravit sele na rožeň
Sele nebo větší kus masa je potřeba na rožni pevně uchytit a dobře vyvážit. Těžiště by mělo být co nejblíže ose otáčení, aby motor pracoval plynule a nebyl přetěžovaný.
Maso je vhodné zajistit vidlicemi, drátem nebo jiným vhodným příslušenstvím podle konstrukce rožně. Před zapnutím motoru vždy zkontrolujte, zda se rožeň volně otáčí a maso se nikde nezachytává.
- maso napíchněte co nejblíže středu
- pevně zajistěte přední i zadní část
- zkontrolujte vyvážení před spuštěním motoru
- nepřekračujte doporučenou nosnost rožně
- během pečení kontrolujte žár, polohu masa a chod motoru
Z praxe: u grilování selete rozhoduje trpělivost a stabilní žár. Prudký plamen maso rychle spálí na povrchu, ale uvnitř zůstane syrové. Lepší je delší pečení nad rovnoměrným teplem.
Hlavní výhody grilů na sele
- vhodné pro sele, menší prase, kýtu, jehně, krůtu i kuřata
- otočný rožeň pro rovnoměrnější pečení
- motorové otáčení bez ruční obsluhy
- možnost pečení na uhlí, briketách nebo nad ohništěm podle modelu
- rošt pro kontaktní grilování u vybraných grilů
- možnost krytu pro lepší udržení tepla podle provedení
- vhodné pro zahrady, farmy, oslavy a venkovní akce
Na co myslet při výběru
- maximální nosnost rožně
- výkon motoru a rychlost otáčení
- velikost grilu a topeniště
- možnost nastavení výšky rožně
- zda chcete gril s krytem nebo bez krytu
- zda potřebujete gril s vlastním topeništěm nebo nad ohniště
- mobilita, kolečka a stabilita konstrukce
- snadné čištění a údržba po grilování
