Řeznické mlýnky na maso, masové mlýnky elektrické

Nejdůležitější při výběru není značka, ale skutečný výkon, konstrukce a množství masa, které potřebujete zpracovat.

Jak vybrat mlýnek na maso

Podle množství zpracovaného masa

• do 100 kg/hod – menší farmy, domácí výroba, hobby použití
• 100–300 kg/hod – pravidelné zpracování masa
• 300 kg/hod a více – profesionální řeznictví a provozy

Hobby vs. profesionální mlýnky

Menší elektrické mlýnky

Například modely BEEKETAL jsou vhodné pro:

• domácí zabijačky
• farmářské zpracování masa
• menší provozy

Výhodou je příznivější cena a jednodušší provoz.

Profesionální řeznické mlýnky

Modely MAINCA jsou určené pro dlouhodobý provoz a vysoké zatížení.

• celonerezové provedení
• vysoký výkon
• dlouhá životnost
• vhodné pro gastro a řeznictví

Jednofázový nebo třífázový motor?

230 V (jednofázové)

Vhodné tam, kde není k dispozici průmyslové připojení.

400 V (třífázové)

Určeno pro profesionální provoz a dlouhodobé zatížení.

Třífázové motory mají obvykle klidnější chod a lepší rezervu výkonu.

Proč je důležité nerezové provedení

Profesionální mlýnky mají většinu částí z nerezu:

• lepší hygiena
• snadnější čištění
• vyšší životnost
• odolnost proti korozi

Nože a příslušenství

Součástí nabídky jsou také náhradní nože a příslušenství pro dlouhodobý provoz mlýnků.

Tupý nůž výrazně snižuje výkon mletí a zhoršuje kvalitu výsledného masa.

Kde se mlýnky na maso používají

• řeznictví a uzenářství
• farmářské zpracování masa
• gastro provozy
• domácí výroba uzenin

Na co si dát při výběru pozor

Reálný výkon

Levné hobby mlýnky často nezvládají dlouhodobý provoz.

Možnost čištění

Snadná demontáž výrazně usnadňuje hygienu.

Dostupnost náhradních dílů

U profesionálních strojů je důležitá možnost výměny nožů a dalších dílů.

Nejčastější chyby

• podcenění potřebného výkonu
• výběr hobby stroje pro profesionální použití
• zanedbané broušení nebo výměna nožů

Shrnutí

Elektrické mlýnky na maso výrazně urychlují zpracování masa a umožňují výrobu vlastních uzenin, burgerů nebo mletých směsí.

Pro menší objemy postačí jednodušší modely, pro pravidelný provoz se vyplatí profesionální nerezový mlýnek s dostatečnou výkonovou rezervou.