Vakuovačky potravin

V této kategorii najdete komorové vakuovačky potravin, domácí vakuovačky s externím sáním a svářečky fólií i příslušenství k vakuovačkám včetně vakuovacích sáčků, fólií a náhradních dílů.

Vakuování je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak prodloužit trvanlivost potravin bez použití konzervantů.

Proč vakuovat potraviny

Kyslík v obalu podporuje růst bakterií a urychluje oxidaci tuků. Vakuové balení tento proces výrazně zpomaluje.

Vakuování se běžně používá při:

• skladování čerstvého masa
• mražení potravin
• balení hotových jídel
• uchovávání sýrů a uzenin
• přepravě potravin

Typy vakuovaček potravin

Komorové vakuovačky

Komorové vakuovačky potravin jsou profesionální zařízení používaná v gastronomii, řeznictví nebo farmářských provozech. Vakuování probíhá v uzavřené komoře, kde se odsaje vzduch z celého prostoru.

Velkou výhodou je možnost používat hladké vakuovací sáčky, které jsou výrazně levnější než vroubkované sáčky používané u externích vakuovaček.

Komorové vakuovačky jsou vhodné také pro balení vlhkých potravin, marinád nebo tekutin.

Vakuovačky s externím sáním

Svářečky fólií a vakuovačky potravin s externím sáním jsou vhodné především pro domácí použití nebo menší provozy.

Vzduch se odsává přímo ze sáčku, který je přiložen k zařízení. Tyto vakuovačky vyžadují použití vroubkovaných vakuovacích sáčků nebo rolí.

Jsou ideální například pro balení masa na mražení, sýrů nebo hotových jídel.

Příslušenství k vakuovačkám

K vakuovačkám nabízíme také příslušenství k vakuovačkám, které zahrnuje:

• vakuovací sáčky a fólie
• vakuovací rolky
• náhradní těsnění a lišty
• spotřební materiál

Správně zvolené sáčky a fólie mají zásadní vliv na kvalitu vakuování a životnost vakuovačky.

Na co si dát při výběru vakuovačky pozor

Frekvence používání

Pro občasné vakuování v domácnosti postačí jednoduchá vakuovačka s externím sáním. Při pravidelném balení většího množství potravin je vhodnější komorová vakuovačka.

Typ potravin

Tekuté nebo vlhké potraviny je jednodušší vakuovat v komorové vakuovačce. Externí vakuovačky jsou vhodnější pro suché potraviny nebo maso.

Cena vakuovacích sáčků

Externí vakuovačky vyžadují vroubkované sáčky, které jsou dražší. Komorové vakuovačky používají hladké sáčky, což může při častém balení výrazně snížit provozní náklady.

Shrnutí

Vakuovačky potravin jsou praktickým pomocníkem pro domácnosti, farmáře i gastronomické provozy. Umožňují prodloužit trvanlivost potravin, zachovat jejich kvalitu a usnadnit skladování nebo přepravu.

Časté otázky o vakuování potravin

Jak dlouho vydrží vakuované maso?
V lednici obvykle 7–10 dní podle typu masa. Při zmrazení výrazně déle.

Lze vakuovat tekutiny?
Ano, ale nejlépe v komorové vakuovačce.

Jaké sáčky použít?
Externí vakuovačky vyžadují vroubkované sáčky, komorové vakuovačky používají hladké.