Komorové vakuovačky stolní

Komorová vakuovačka odsává vzduch z celé komory, nikoliv pouze ze sáčku. Díky tomu nedochází k nasávání tekutin a balení je stabilní i u marinovaného nebo čerstvého masa.

Vakuové balení prodlužuje trvanlivost, zabraňuje vysychání potravin a chrání výrobek při skladování i přepravě.

Vyberte si stroj podle intenzity provozu, velikosti balených produktů a požadované rychlosti práce.

Jak vybrat komorovou vakuovačku

1) Komorová vs. externí vakuovačka

Komorové vakuovačky používají hladké vakuovací sáčky, které jsou výrazně levnější než vroubkované sáčky pro externí vakuovačky.

Externí vakuovačky mají nižší pořizovací cenu, ale nejsou vhodné pro větší objem práce ani pro balení tekutin. V dlouhodobém provozu je komorová vakuovačka ekonomicky výhodnější.

2) Sací výkon a čerpadlo

Srdcem stroje je vakuové čerpadlo. Profesionální modely jsou vybaveny olejovým čerpadlem, které umožňuje opakovaný a dlouhodobý provoz.

Vyšší výkon znamená rychlejší cyklus balení a lepší kvalitu vakua.

3) Velikost komory a sváru

Velikost komory určuje, jak velké výrobky lze vakuovat.

Důležitá je také délka svářecí lišty, která musí odpovídat šířce používaných sáčků.

4) Balení tekutin a vlhkých potravin

Komorová vakuovačka umožňuje balení masa, marinád, omáček a dalších vlhkých potravin.

Tekutina při odsávání zůstává v sáčku a nedostává se do čerpadla, což chrání stroj před poškozením.

5) Nastavení programů

Stroje umožňují nastavit dobu sání i dobu svaření sáčku.

Programy lze uložit pro různé typy potravin — například čerstvé maso, uzeniny nebo sýry.

6) Vakuování v gastronádobách

Pomocí příslušenství lze vakuovat také gastronádoby se speciálním víkem.

Tento způsob je vhodný pro uchování připravených surovin nebo polotovarů v gastronomii.

Pro koho je komorová vakuovačka vhodná

Stolní komorové vakuovačky jsou určeny pro řezníky, farmáře, myslivce, gastronomii i náročnější domácí zpracování potravin.

Pokud si nejste jistí výběrem, pomůžeme s volbou podle typu provozu a množství balených výrobků.