Vodní lázně a gastronádoby

Vodní lázně a gastronádoby - vodní lázně, Bain Marie, výdejní vany se používají nejen pro výdej a uchování pokrmů v teplém stavu, ale díky tomu, že se v nich nepřipaluje mléko, jsou velice vhodné pro výrobu sýrů. Celonerezové vodní lázně s rozsahem a citlivostí termostatu vyhovujícím i výrobě sýrů nebo dalších mléčných produktů, jako je tvaroh, jogurty.