Zpracování mléka, masa, ovoce, mouky, kávy
Zpracování mléka, masa, ovoce, mouky, kávy přináší technologie i pomůcky na výrobu sýrů, tvarohu, jateční pomůcky a pomůcky na zpracování masa, drtiče a lisy a na ovoce.
Vakuové balení potravin. Vakuovačky. Vakuovací fólie, vakuovací sáčky.
Syřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů
243 Kč
Syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i pro vegany, vegetariány, kosher, halal
278 Kč
Odkapávací forma na sýr, ricottu, tvaroh, máslo FA 13 košíková 300/500g vhodná na hermelín
15,0 Kč
Injekční stříkačka jednorázová INJEKT 10/12 ml
13,0 Kč
Odkapávací forma na hermelín FA 06, sýry typu Camembert a čerstvé sýry 200 g průměr 8 cm
15,0 Kč
Chlorid vápenatý 36% potravinářský roztok CaCl2 500 ml na výrobu sýra
99,0 Kč
BETA mezofilní kultura na 200 l mléka startovací na tvaroh, měkké, tvarohové i tvrdé sýry
173 Kč
Syřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 50 ml univerzální na všechny druhy sýrů
144 Kč
Odkapávací forma na sýr, ricottu, tvaroh, máslo FA 04 hranatá krychlová 60/80 g
8,00 Kč
Hladké vakuovací sáčky M+S 25 x 35 cm PAPE90 profi 100 ks do komorové vakuovačky
Hladké vakuovací sáčky M+S 20 x 20 cm PAPE90 profi 100 ks do komorové vakuovačky
Dřevěný lis na sýr pákový borovicový, olšový hobby
Odkapávací sáček na tvaroh a sýr, tvarožník polyamidový Filtrix 24 x 33 cm
Servírovací vozík nerez Beeketal BSW-2 gastro pojízdný 2 police rozměry 965 x 523 x 935 mm
Smetanová kultura Laktoflora sušená 50 g na 30-50 l mléka na smetanový zákys, smetanu
Vroubkované vakuovací sáčky M+S 30 x 40 cm PAPE100 100 ks do vakuovačky
KAPPA 3 DL1 směs termofilních a propionových kultur pro lisované sýry na 100 l mléka
Nerezová konev na mléko BEEKETAL BMK 60 l včetně víka
NILS SINTHERM silikonový sprej 400 ml certifikace NSF H1 potravinářské mazivo
NILS SPECIAL CLEANER sprej na odmašťování 500 ml certifikace NSF K1, K3 pro potravinářství
Veganská jogurtová kultura Veganský jogurt 1 sáček na 1 l sojového, mandlového mléka
Hladké vakuovací sáčky M+S 20 x 25 cm PAPE90 profi 100 ks do komorové vakuovačky
Kniha Domácí mlékař II - domácí výroba sýrů, tvarohu, jogurtů, kysané smetany, másla
Vroubkované vakuovací sáčky M+S 40 x 60 cm PAPE100 100 ks do vakuovačky
Kniha Domácí pekař - Klára Hadašová - domácí pečení chleba, housek, sladkého pečiva, dortů
Plastový odkrvovač drůbeže s držákem na zeď pro slepice a kachny CIMUKA HNG01-CN03C
Víko pro gastronádobu 1/1 GN nerezové Maxima 325 x 530 mm
Elektrická vodní lázeň Maxima na gastronádoby s termostatem bez GN a víka
Hladké vakuovací sáčky M+S 25 x 25 cm PAPE90 profi 100 ks do komorové vakuovačky
Buková štěpka na uzení AWPOL KL 10 velikost 6-12 mm balení 1 kg
Generátor studeného kouře do udírny, grilu Beeketal BKE XL 200 x 125 x 45 mm
Buková štěpka na uzení AWPOL KL 04 velikost 3-6 mm balení 1 kg
Buková štěpka na uzení AWPOL KL 04 velikost 3-6 mm balení 5 kg
Třešňová štěpka na uzení AWPOL KL 10 velikost 6-12 mm balení 1 kg
Třešňová štěpka na uzení AWPOL KL 10 velikost 6-12 mm balení 5 kg
Třešňová štěpka na uzení AWPOL KL 02 velikost 0,5-3 mm balení 5 kg
NILS FOOD TTF NSF H1 NLGI 2 400 g potravinářské plastické mazivo pro extrémní teploty
Prosim, jaky je rozdil mezi Starter Culture Original Bulgarian Yogurt a Jogurtova kultura Bifido? Dekuji.
Dobrý den,
děkujeme za Váš dotaz. Rozdíl je ve složení a receptuře přípravy, tak jak uvádíme v popisu jednotlivých kultur na našem eshopu:
Složení jogurtové kultury Bulharský jogurt:
• Lyofilizované mikroorganismy (v 1 g kultury je více než 1 miliarda mikroorganismů)
• jogurtové bakterie
Druhy:
• Lactobacillus delbruekii sp.bulgaricus
• Streptococcus salivarius sp. thermophilus
Návod na výrobu Bulharského jogurtu:
Zahřejte mléko (1 až 5 litrů) na 95ºC a udržujte na této teplotě min. 15 minut, potom ochlaďte na 45 - 48 ºС. Přidejte
startovací kulturu z jednoho sáčku nebo 1 kapsli (kapsli použijte celou) a dobře promíchejte, aby se rozpustila. Nádobu s
naočkovaným mlékem zabalte, případně zabalenou vložte do termoboxu. Naočkované mléko nechte bez míchání zrát při teplotě 45 ºC po dobu 8 - 10 hodin.
Poté nádobu opatrně (bez třepání či míchání) vyjměte z termoboxu a vložte do lednice. Po ochlazení na 10ºC je produkt připraven ke spotřebě.
Kvalita hotového výrobku závisí na kvalitě použitého mléka. Pokud nejste s výsledkem spokojeni, použijte jiné mléko.
Složení jogurtové kultury Bulharský jogurt BIFIDO:
Směs jogurtových a bifido kultur: minimálně 1,1 miliardy živých buněk na 1 gram kultury
• jogurtové bakterie Laktobacillus bulgaricus
• Streptococcus thermophilus
• Bifidobacterium bifidum
• Bifidobacterium infantis
• Bifidobacterium longum
• Bifidobacterium breve
• Bifidobacterium adolescentis.
• Lactobacillus acidophilus
Návod na výrobu Bulharského jogurtu BIFIDO:
Zahřejte mléko (1 až 5 litrů) na 95ºC a udržujte na této teplotě min. 15 minut, potom ochlaďte na 38-40 ºС. Přidejte startovací kulturu z jednoho sáčku nebo
1 kapsli (kapsli nerozdělávejte) a dobře promíchejte, aby se rozpustila. Nádobu s naočkovaným mlékem zabalte, případně zabalenou vložte do termoboxu. Naočkované mléko nechte bez míchání zrát při teplotě 45 ºC po dobu 8 - 10 hodin. Poté nádobu opatrně (bez třepání či míchání) vyjměte z termoboxu a vložte do lednice. Po ochlazení na 10 ºC je produkt připraven ke spotřebě. Kvalita hotového výrobku závisí na kvalitě použitého mléka. Pokud nejste s výsledkem spokojeni, použijte jiné mléko.
Abychom poskytli co nejlepší služby, používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení, technologie jako jsou soubory cookies. Souhlas s těmito technologiemi nám umožní zpracovávat údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.