Zpracování mléka, masa, ovoce, mouky, kávy
Zpracování mléka, masa, ovoce, mouky, kávy přináší technologie i pomůcky na výrobu sýrů, tvarohu, jateční pomůcky a pomůcky na zpracování masa, drtiče a lisy a na ovoce.
Vakuové balení potravin. Vakuovačky. Vakuovací fólie, vakuovací sáčky.
Syřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů
243 Kč
Syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i pro vegany, vegetariány, kosher, halal
278 Kč
Odkapávací forma na sýr, ricottu, tvaroh, máslo FA 13 košíková 300/500g vhodná na hermelín
15,0 Kč
Injekční stříkačka jednorázová INJEKT 10/12 ml
13,0 Kč
Odkapávací forma na hermelín FA 06, sýry typu Camembert a čerstvé sýry 200 g průměr 8 cm
15,0 Kč
Chlorid vápenatý 36% potravinářský roztok CaCl2 500 ml na výrobu sýra
99,0 Kč
BETA mezofilní kultura na 200 l mléka startovací na tvaroh, měkké, tvarohové i tvrdé sýry
173 Kč
Syřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 50 ml univerzální na všechny druhy sýrů
144 Kč
Odkapávací forma na sýr, ricottu, tvaroh, máslo FA 04 hranatá krychlová 60/80 g
8,00 Kč
Injekční stříkačka jednorázová INJEKT 20/24 ml
Náhradní pružina k zabíječi králíků
IOTA 2 sýrařská kultura propionová bez ok na 500 l mléka polotvrdé a tvrdé lisované sýry
Jogurtová kultura termofilní Lambda 13 na domácí a faremní jogurt na 20 l mléka
Odkapávací forma na sýr kulatá FA 27 na čerstvý sýr, ricottu 300 g
Fólie do vakuovačky, vakuovací fólie vroubkovaná M+S 30 x 600 cm PAPE100 2 ks
Vroubkované vakuovací sáčky M+S 25 x 35 cm PAPE100 100 ks do vakuovačky
Hladké vakuovací sáčky M+S 30 x 40 cm PAPE90 profi 100 ks do komorové vakuovačky
Hladké vakuovací sáčky M+S 20 x 30 cm PAPE90 profi 100 ks do komorové vakuovačky
Odkapávací forma na hermelín, sýry Camembert a čerstvé sýry 400 g průměr 10 cm výška 8 cm
Veganská jogurtová kultura Veganský jogurt 10 sáčků, 1 sáček na 1 l sojového mléka
Sýrařská sada na domácí výrobu korbáčiků, nití, tažených a pařených sýrů pro začátečníky
Univerzální indikátorové pH papírky na měření pH, rozmezí pH 0-12 balení 100 ks
Sýrařský plovoucí teploměr na mléko a sýr v plastovém pouzdře lihový od -10 °C do 120 °C
Kultura pro urychlení procesu kvašení zelí, zeleniny a proti hnilobě 1 sáček na 15l nádobu
IOTA CL3 sýrařská kultura s mírným aroma na 200 l mléka polotvrdé a tvrdé lisované sýry
Injekční stříkačka jednorázová Omnifix 50/60 ml
Sýrařská sada na domácí výrobu měkkých sýrů MALÁ pro začátečníky
Hák na maso nerez řeznický, háček na uzení 140 x 5 mm 10 ks
Sýrařská sada na domácí výrobu měkkých sýrů STŘEDNÍ pro začátečníky
Kultura Sigma 18 pro sýry s modrou plísní Penicillium ROQUEFORTI na 200 l mléka
Camembertská kultura Sigma 75 pro sýry s bílou plísní Penicillium CANDIDUM na 500 l mléka
Náhradní kuželová pružina k zabíječi králíků
Zinkovaný odkrvovač drůbeže s očkem střední pro slepice a kachny
Vidlice na opékání buřtů nerezová 1200 mm + 130 mm jehly
Řeznická sůl nakládací dusitanová ESCO 25 kg
Nerezová várnice s kohoutkem BEEKETAL BTE-40 na 32 l
Lisovací forma na sýr kulatá FA 16 na polotvrdý a sýr s plísní 400/700 g řídce děrovaná
Prosim, jaky je rozdil mezi Starter Culture Original Bulgarian Yogurt a Jogurtova kultura Bifido? Dekuji.
Dobrý den,
děkujeme za Váš dotaz. Rozdíl je ve složení a receptuře přípravy, tak jak uvádíme v popisu jednotlivých kultur na našem eshopu:
Složení jogurtové kultury Bulharský jogurt:
• Lyofilizované mikroorganismy (v 1 g kultury je více než 1 miliarda mikroorganismů)
• jogurtové bakterie
Druhy:
• Lactobacillus delbruekii sp.bulgaricus
• Streptococcus salivarius sp. thermophilus
Návod na výrobu Bulharského jogurtu:
Zahřejte mléko (1 až 5 litrů) na 95ºC a udržujte na této teplotě min. 15 minut, potom ochlaďte na 45 - 48 ºС. Přidejte
startovací kulturu z jednoho sáčku nebo 1 kapsli (kapsli použijte celou) a dobře promíchejte, aby se rozpustila. Nádobu s
naočkovaným mlékem zabalte, případně zabalenou vložte do termoboxu. Naočkované mléko nechte bez míchání zrát při teplotě 45 ºC po dobu 8 - 10 hodin.
Poté nádobu opatrně (bez třepání či míchání) vyjměte z termoboxu a vložte do lednice. Po ochlazení na 10ºC je produkt připraven ke spotřebě.
Kvalita hotového výrobku závisí na kvalitě použitého mléka. Pokud nejste s výsledkem spokojeni, použijte jiné mléko.
Složení jogurtové kultury Bulharský jogurt BIFIDO:
Směs jogurtových a bifido kultur: minimálně 1,1 miliardy živých buněk na 1 gram kultury
• jogurtové bakterie Laktobacillus bulgaricus
• Streptococcus thermophilus
• Bifidobacterium bifidum
• Bifidobacterium infantis
• Bifidobacterium longum
• Bifidobacterium breve
• Bifidobacterium adolescentis.
• Lactobacillus acidophilus
Návod na výrobu Bulharského jogurtu BIFIDO:
Zahřejte mléko (1 až 5 litrů) na 95ºC a udržujte na této teplotě min. 15 minut, potom ochlaďte na 38-40 ºС. Přidejte startovací kulturu z jednoho sáčku nebo
1 kapsli (kapsli nerozdělávejte) a dobře promíchejte, aby se rozpustila. Nádobu s naočkovaným mlékem zabalte, případně zabalenou vložte do termoboxu. Naočkované mléko nechte bez míchání zrát při teplotě 45 ºC po dobu 8 - 10 hodin. Poté nádobu opatrně (bez třepání či míchání) vyjměte z termoboxu a vložte do lednice. Po ochlazení na 10 ºC je produkt připraven ke spotřebě. Kvalita hotového výrobku závisí na kvalitě použitého mléka. Pokud nejste s výsledkem spokojeni, použijte jiné mléko.
Abychom poskytli co nejlepší služby, používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení, technologie jako jsou soubory cookies. Souhlas s těmito technologiemi nám umožní zpracovávat údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.