Syřidla na výrobu sýrů MILCOM a.s. závod Tábor

Syřidla na domácí výrobu sýrů nebo faremní výrobu sýrů, sýřidla k výrobě domácích sýrů, prodej syřidel.
Syřidlo (nesprávně sýřidlo) nebo také srážedlo mléka je základní surovinou při výrobě sýrů při srážení mléka. Je to enzym, který sráží (zdrcne) mléčné bílkoviny (mléko), výsledkem čehož vzniká sýřenina a syrovátka.

Syřidla přírodní – rostlinného původu (dříve se používala šťáva z fíků, v jižní Itálii artyčoky), jsou obsaženy v moruši, kopřivách a svízeli syřišťovém. Svízel syřišťový má sýření dokonce v názvu a díky enzymu parachymozin se šťáva ze zelených částí svízele syřišťového používá jako syřidlo dodnes nebo alespoň jako barvivo. Po jejím použití získávají sýry krásnou žlutou barvu. Rostlinné enzymy srážejí mléko za jiných podmínek než živočišné a při vyšších srážecích teplotách.

Podle způsobu výroby dělíme syřidla:

živočišná syřidla:
pepsinová syřidla
 - syřidla živočišného původu vyrobená extrakcí z žaludků dospělých zvířat vepřů a hovězího dobytka, používají se při výrobě měkkých sýrů a tvarohu - Laktosin.
chymozinová syřidla - syřidla živočišného původu vyrobená extrakcí z žaludků telat, univerzální syřidla na všechny druhy sýrů se používají při tradičním způsobu výroby s cílem dosáhnout co možná nejlepší kvalitu sýrů - Laktochym, Stremsel.

mikrobiální syřidla:
moderní náhrada živočišných syřidel, aktivním enzymem je proteáza plísně Mucor miehei, která se vyrábí přírodní fermentací, jsou vhodná i pro použití v produktech určených pro vegetariány, vegany, mají certifikaci kosher a halal - syřidlo Fromase.
Syřidla nejen zasíláme na dobírku, ale naše výdejní místa jsou i místy, kde se dá koupit nebo vyzvednout syřidlo.
Syřidla dodáváme od českého výrobce Milcom (Laktochym a Laktosin), českého výrobce BioPro (Fromase) a od holandského výrobce Lactoferm (Stremsel). Pozor! Syřidla Milcom mají krátkou dobu expirace - Laktochym půl roku, Laktosin pouze 3 měsíce! Syřidla Stremsel až 1 rok, syřidlo Fromasse 18 měsíců, prášková syřidla mají neomezenou trvanlivost!

A kde koupit syřidla? Kromě našeho eshopu je můžete koupit i v našich výdejních místech České Budějovice, Plzeň, Telč, Roudnice nad Labem, Humpolec, Vlkov u Jaroměře.

Recepty na domácí výrobu sýrů

1

Syřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů

180 KčSyřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů
Živočišné syřidlo LAKTOCHYM 200 ml chymozinové univerzální na všechny druhy sýrů - tekuté přírodní enzym, přírodní srážedlo živočišného původu (ž...
2

Chlorid vápenatý 34% potravinářský roztok CaCl2 200 ml na výrobu sýra

69,0 KčChlorid vápenatý 34% potravinářský roztok CaCl2 200 ml na výrobu sýra
Chlorid vápenatý 34% roztok CaCl2 200 ml - potravinářský chlorid vápenatý se používá při výrobě sýrů z pasterovaného mléka napomáhá lepšímu sráže...
3

Syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i pro vegany, vegetariány, kosher, halal

272 KčSyřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i pro vegany, vegetariány, kosher, halal
Syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml vhodné i na sýr pro vegany, vegetariány, kosher, halal - vegetariánské a veganské syřidlo pro všechny d...
4

Chlorid vápenatý 36% potravinářský roztok CaCl2 500 ml na výrobu sýra

75,0 KčChlorid vápenatý 36% potravinářský roztok CaCl2 500 ml na výrobu sýra
Chlorid vápenatý 36% potravinářský roztok CaCl2 500 ml na výrobu sýra - potravinářský chlorid vápenatý se používá se při výrobě sýrů z pasterovan...
5

Syřidlo živočišné pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkký sýr a tvaroh

117 KčSyřidlo živočišné pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkký sýr a tvaroh
Živočišné syřidlo pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkké sýry a tvaroh - tekuté pepsinové syřidlo LAKTOSIN na tvaroh a sýry je přírodní enzym, přírod...
6

Syřidlo živočišné pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkký sýr a tvaroh - končící expirace

81,1 KčSyřidlo živočišné pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkký sýr a tvaroh - končící expirace
Živočišné syřidlo pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkké sýry a tvaroh - tekuté pepsinové syřidlo LAKTOSIN na tvaroh a sýry je přírodní enzym, přírod...
7

Injekční stříkačka jednorázová HSW NORM-JECT®

6,05 KčInjekční stříkačka jednorázová HSW NORM-JECT®
Injekční stříkačka jednorázová HSW NORM-JECT® - sterilní v jednotlivých obalech, průhledný válec. Slouží nejenom k aplikaci léčebných látek pro l...
Nejprodávanější
Filtrování
Podrobné hledáníCena
Syřidlo
(0)
(1)
(2)
Zobrazit vybrané
Použití na mléčný výrobek
(3)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)
(3)
(1)
(3)
(1)
Zobrazit vybrané
Síla syřidla
(2)
(0)
(1)
Zobrazit vybrané
Trvanlivost
(2)
(1)
(0)
Zobrazit vybrané
Hledat v kategorii
Hledat v kategoriiHledatKde hledat:
Výpis je omezen filtrem
4 produkty
Syřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů
Kód:53302

Syřidlo živočišné chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzální na všechny druhy sýrů

180 Kč149 Kč bez DPH
Skladem > 50 ks
Živočišné syřidlo LAKTOCHYM 200 ml chymozinové univerzální na všechny druhy sýrů - tekuté přírodní e...
Syřidlo živočišné pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkký sýr a tvaroh
Kód:53301

Syřidlo živočišné pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkký sýr a tvaroh

117 Kč97,0 Kč bez DPH
Skladem > 10 ks
Živočišné syřidlo pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkké sýry a tvaroh - tekuté pepsinové syřidlo LAKTOS...
Chlorid vápenatý 34% potravinářský roztok CaCl2 200 ml na výrobu sýra
Kód:53311

Chlorid vápenatý 34% potravinářský roztok CaCl2 200 ml na výrobu sýra

69,0 Kč57,0 Kč bez DPH
Skladem > 10 ks
Chlorid vápenatý 34% roztok CaCl2 200 ml - potravinářský chlorid vápenatý se používá při výrobě sýrů...
Syřidlo živočišné pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkký sýr a tvaroh - končící expirace
Kód:baz53301

Syřidlo živočišné pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkký sýr a tvaroh - končící expirace

81,1 Kč117 Kč67,0 Kč bez DPH
Skladem 9 ks
Živočišné syřidlo pepsinové LAKTOSIN 200 ml na měkké sýry a tvaroh - tekuté pepsinové syřidlo LAKTOS...
-31 %
Výprodej
Bazar
Diskuze ke kategorii
Máte otázku? Zajímá vás konkrétní detail? Zeptejte se nás.
Položit dotaz
Nový dotazVaše jméno:Váš e-mail:(E-mail nebude zveřejněn)Nadpis:Text příspěvku:Zeptat se
Vaše jméno:Váš e-mail:(E-mail nebude zveřejněn)Text příspěvku:Přidat reakci
Tento internetový obchod ukládá soubory cookies, které pomáhají k jeho správnému fungování. Využíváním našich služeb s jejich používáním souhlasíte. Rozumím

Dožínkový prodej produktů - slevy

Osobní odběr ZDARMA, Hrdějovice u Českých Budějovic, Plzeň, Telč, Roudnice nad Labem, Vlkov, Hrádek

Certifikát dTest obchodní podmínky