Sady potřeb na domácí výrobu sýrů pro začátečníky

Sýrařské sady nabízejí hlavní pomůcky a přípravky, které potřebujete pro domácí výrobu sýrů a jsou určeny především pro začátečníky nebo jako dárek i pro pokročilejší sýraře.

Souprava (set) na výrobu čerstvého sýra by měla obsahovat:

1. nerezový nebo smaltovaný hrnec o objemu alespoň 10 l. Lze použít i vodní lázeň
2. teploměr na mléko a sýr
3. mezofilní sýrařská kultura na zaočkování mléka - smetanová kultura. kultura ALPHA nebo BETA
4. chlorid vápenatý (zvyšuje kvalitu sýřeniny a výtěžnost)
5. syřidlo
6. injekční stříkačky na přesné dávkování chloridu vápenatého a syřidla
7. pohárek nebo sklenička na rozmíchání syřidla (zatím nedodáváme, ale každý má doma nějakou skleničku nebo pohárek)
8. vařečka nebo metlička na míchání sýřeniny
9. sítko, cedník (zatím nedodáváme, ale to má také každý určitě doma)
10. nůž na krájení sýřeniny - pokročilí si již zakoupí sýrařskou harfu.
11. sýrařská plachta
12. forma na sýr

Sada na výrobu polotvrdého a tvrdého sýra by měla být doplněna:

13. lisovací formy na sýr
14. lis na sýr

Recepty na domácí výrobu sýrů