Sady potřeb na domácí výrobu sýrů pro začátečníky

Sýrařské sady nabízejí hlavní pomůcky a přípravky, které potřebujete pro domácí výrobu sýrů a jsou určeny především pro začátečníky nebo jako dárek i pro pokročilejší sýraře.

Souprava (set) na výrobu čerstvého sýra by měla obsahovat:

1. nerezová nebo smaltovaná nádoba (zatím nedodáváme, ale určitě ji má každý doma)
2. teploměr na mléko a sýr
3. smetanová kultura (na zaočkování mléka)
4. chlorid vápenatý (zvyšuje kvalitu sýřeniny)
5. syřidlo
6. injekční stříkačky na přesné dávkování chloridu vápenatého a syřidla
7. pohárek nebo sklenička na rozmíchání syřidla (zatím nedodáváme, ale každý má doma nějakou skleničku nebo pohárek)
8. vařečka nebo metlička na míchání sýřeniny
9. sítko, cedník (zatím nedodáváme, ale to má také každý určitě doma)
10. nůž na krájení sýřeniny + metlička pro začátečníky stačí. Pokročilí si již zakoupí sýrařskou harfu.
11. sýrařská plachta
12. forma na sýr

Sada na výrobu polotvrdého a tvrdého sýra by měla být doplněna:

13. lisovací formy na sýr
14. lis na sýr

Recepty na domácí výrobu sýrů