Sýrařská sada na domácí výrobu tvrdých sýrů VELKÁ

Sýrařská sada na domácí výrobu tvrdých sýrů VELKÁ - sýrařský set na domácí sýr je určen pro výrobu tvrdých sýrů z kravského, kozího nebo ovčího mléka.

Sýrařská souprava na výrobu tvrdých sýrů velká obsahuje:

• 1x syřidlo mikrobiální FROMASE 220 TL 500 ml
• 1x chlorid vápenatý 500 ml
• 1x smetanová kultura - startovací sýrařská kultura
• 1x IOTA 1 sýrařská kultura propionová s oky na polotvrdé a tvrdé lisované sýry
• 1x IOTA 2 sýrařská kultura propionová bez ok na polotvrdé a tvrdé lisované sýry
• 2x injekční stříkačka na odměřování syřidla a chloridu vápenatého
• 1x sýrařská plachta modrá 90 x 110 cm
• 1x teploměr na mléko a sýr
• 1x nůž na krájení sýřeniny
• 2x lisovací forma na sýr kulatá FA 16 na polotvrdý a sýr s plísní 400 g řídce děrovaná
• 2x lisovací forma na sýr kulatá FA 26 na polotvrdý a sýr s plísní Brie 1200 g řídce děrovaná
• 1x lisovací forma na sýr kulatá se dnem a lisovacím diskem na polotvrdý a tvrdý sýr 5-6 kg
• 1x odkapávací a zrací podložka na sýry 33 x 33 cm otvory 3 x 3 mm
• 1x dřevěný lis na sýr pákový borovicový
• 1x kniha receptů na výrobu sýrů Domácí mlékař I
• 1x kniha receptů na výrobu sýrů Domácí mlékař II

K výrobě sýrů budete ještě potřebovat hrnec, ve kterém budete sýr vyrábět. Není třeba hned kupovat sýrařský kotel, velký nerezový hrnec s odtokem nebo vodní lázeň.
Delší nůž na nakrájení sýřeniny.
Do sady jsme udělali výběr 2 velikostí pevných forem na možné lisování sýrů. Formy jsme přidávali po 2, abyste do jedné mohli dát sýřeninu a druhou formou se zátěží, abyste mohli lisovat.
V sadě najdete kulturu na výrobu tvrdého sýra s oky IOTA 1 a roquefortskou plíseň na výrobu polotvrdého sýra Nivy

Recept na výrobu sýra ze syřidel Milcom - Laktochym a Laktosin

Recepty na výrobu smetanového zákysu a zakysané smetany

sada na výrobu domácího sýra
sada pro výrobu sýrů
souprava pro přípravu sýra
souprava na tvorbu sýru
set na výrobu sýru