Smetanová mezofilní kultura Genesis MC na zakysanou smetanu, tvaroh na 100 l mléka

Smetanová mezofilní kultura Genesis MC vhodná k výrobě zakysané smetany, másla ze zakysané smetany, měkkého i tvrdého tvarohu - sáček se sýrařskou kulturou je vhodné použít pro výrobu zakysané smetany, másla ze zakysané smetany, měkkého i tvrdého tvarohu. 1 sáček postačí na 100 l mléka nebo startovacího zákysu.

Výsledný produkt má střední kyselost a střední tvorbu plynů, střední až silnou chuť a aroma, nízkou viskozitu a normální strukturu.

Mezofilní startovací kultura obsahující optimalizovanou kombinaci kompatibilních vybraných kmenů rezistentních na bakteriofágy. Koncentrované lyofilizované kultury. Počet životaschopných aktivních bakterií je minimálně 1 x 1010 CFU na gram.

Kmeny bakterií Genesis^TM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované.

Skladování: při teplotě 0-10°C

Smetanová kultura obsahuje kmeny bakterií: Lc. lactis, Lc. diacetylactis, Lc. cremoris, Leuc. cremoris