Mezofilní kultura Genesis na cottage, eidam, goudu, čerstvý sýr na 100 l mléka

Mezofillní kultura na cottage, eidam, gouda, čerstvý sýr, 1 sáček na 100 l produktu
na dotaz na dotaz
na dotazPřepravní společností:na dotazOsobně v Hrdějovicích:

Sáček se sýrařskou kulturou je vhodné použít pro výrobu čerstvých sýrů, cottage, gouda a eidam při nižších dohřívacích teplotách sýřeniny. 1 sáček postačí na 100 l mléka nebo startovacího zákysu.

Kultura obsahuje optimální kombinace kompatibilních vybraných kmenů rezistentních na bakteriofágy. Koncentrované lyofilizované kultury. Počet životaschopných aktivních bakterií je minimálně 1 x 1010 CFU na gram.

Kmeny bakterií GenesisTM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované. Acidofilita je střední až vysoká. Produkce plynů střední.

Skladování: při teplotě 0-10°C

Kultura obsahuje kmeny: Lactococcus lactis, Lc. diacetylactis, Lc. cremoris, Leuc. cremoris, Str. thermophilus

VýrobceGenesis Laboratories Sofia