Sáček se sýrařskou kulturou je vhodné použít pro výrobu čerstvých sýrů, cottage, gouda a eidam při nižších dohřívacích teplotách sýřeniny. 1 sáček postačí na 100 l mléka nebo startovacího zákysu.
Kultura obsahuje optimální kombinace kompatibilních vybraných kmenů rezistentních na bakteriofágy. Koncentrované lyofilizované kultury. Počet životaschopných aktivních bakterií je minimálně 1 x 1010 CFU na gram.
Kmeny bakterií GenesisTM jsou izolovány a vybrány z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikované. Acidofilita je střední až vysoká. Produkce plynů střední.
Skladování: při teplotě 0-10°C
Kultura obsahuje kmeny: Lactococcus lactis, Lc. diacetylactis, Lc. cremoris, Leuc. cremoris, Str. thermophilus
Výrobce | Genesis Laboratories Sofia |
Abychom poskytli co nejlepší služby, používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení, technologie jako jsou soubory cookies. Souhlas s těmito technologiemi nám umožní zpracovávat údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.