KAPPA 3 DL1 směs termofilních a propionových kultur pro lisované sýry na 100 l mléka

KAPPA 3 DL1 směs termofilních a propionových kultur pro lisované sýry na 100 l mléka
Vaše cena s DPH237 Kč
Vaše cena bez DPH196 Kč
Dostupnost:
Den naskladnění - čtvrtek 21.2
Osobně v Plzni:ihned
Kódkappa3
VýrobceEts Coquard
Záruka24 měsíců
PopisParametry
KAPPA 3 DL1 směs termofilních a propionových kultur pro lisované sýry na 100 l mléka - pro lisované dohřívané sýry s oky s typickou oříškovou příchutí. Kultura se používá pro typické švýcarské sýry s oříškovou příchutí například typu Bargkas - malý Gruyére, Emmentál a Jarlsberg. Vhodná teplota k zaočkování je minimálně 30°C. Doba minimálního zrání 30-60 minut. Složení: 15% S. Thermophilus 65% Lb. Homofermentativ 20% Lct. Mesophilus + Propiobacterium Doporučené k přímému zaočkování: 100 litrů nepasterovaného mléka 50 litrů pasterovaného mléka

Práce s kulturami sušenými mrazem:

Kultury se dávkují přímo do mléka. Velmi dobře se v něm rozpouštějí. Potřebnou dávku nasypte na povrch mléka, nechte asi 1 min nasáknout a potom dobře (nikoliv zprudka) vmíchejte do celého objemu. Dávkování je uvedeno na každém balení pro celý obsah. Pro menší množství momentálně zpracovávaného méka, odeberte poměrnou část. Pro domácí použití a drobnou výrobu není nutné kultury dávkovat s laboratorní přesností nebo množství nějak odvažovat. Celkovou váhu obsahu výrobce na balení neuvádí. Dávkování kultur je otázkou zkušeností. Časem budete umět odhadnout, jaké množství je vhodné právě pro Vaše konkrtétní receptury a momentální kondici mléka a kultury. Dávkujte raději méně, kultury jsou opravdu účinné. Z praxe se ukazuje, že někdy je možné jít až na poloviční dávku než doporučuje výrobce. Když kulturu poddávkujete, dobu kysání můžete prodloužit nebo zvýšit zaočkovací teplotu. Plísně přirosit. Prodloužit zrání a pod. Pokud ale předávkujete, sýřenina překysá nebo prozrávání probíhá příliš rychle a tento proces je obvykle nevratný. Použití a výběr kultur vyplývá z jednotlivých receptur na výrobu sýrů a dalších mléčných výrobků, z vlastnosti kultur a obecných zásad výroby. Můžete je vzájemně kombinovat, samozřejmě s ohledem na jejich vlastnosti, aby tento postup byl smysluplný.
Uchování, trvanlivost a datum plnění je uvedeno na obalu. Vystavení vyšší teplotě po krátkou dobu (např. během manipulace a transportu) má minimální vliv na ztrátu aktivity.
výrobceEts Coquard
výrobceEts Coquard

Nevíte si rady?

Zeptejte se nás telefonicky
nebo e-mailem

telefon  +420 384 389 196 
e-mail   info@zemedelske-potreby.cz 


ALAVIS Triple Blend Extra silný 700g pro koně, komplexní kloubní výživa pro koně

1 129 Kč

Komplexní kloubní výživa pro koně ALAVIS™ Triple Blend Extra Silný obsahuje kombinaci chondroprotektivních látek (glukosamin sulfátu a chondroitin sulfátu), látky MSM a značkových kolagenů Collyss a Cartidyss.

CLOTSEUL SIC 15 chytrý síťový 230V zdroj napětí pro elektrický ohradník, 15J

14 444 Kč

CLOTSEUL SIC 15 chytrý síťový 230V zdroj napětí pro elektrický ohradník, 15J - nejsilnější inteligentní ohradníkový zdroj odpovídá nové bezpečnostní směrnici EU EN60335-2-76/A12:2010. Zdroj má při běžném provozu maximální pulzní energii 5 J.

Dárkový poukaz v hodnotě 1000 Kč na nákup veškerého zboží z našeho eshopu

1 000 Kč

Dárkový poukaz v hodnotě 1000 Kč na nákup veškerého zboží z www.eshop-zemedelske-potreby.cz. Udělejte radost svým blízkým a obdarujte je naším jedinečným dárkovým poukazem.

Chapron SEC 10 000 síťový 230V zdroj napětí pro elektrický ohradník, 5J

3 896 Kč

Chapron SEC 10 000 síťový 230V zdroj napětí pro elektrický ohradník, 5J - silný spolehlivý univerzální ohradníkový zdroj pro všechna zvířata. Koně, dobytek, vlk, medvěd, ovce, vysoká zvěř. Pulzní energie 4,5 J. Impulzátor, pulzátor pro dlouhé ohrady pro skot a koně, ohrady pro ovce a kozy. Nová technologie nabízí lepší napětí za všech podmínek, zvláště pro dlouhé ohrady.

ChickenGuard © Dvířka pro otevírač kurníku samouzamykatelná, plastové ližiny

1 296 Kč

ChickenGuard © Dvířka pro otevírač kurníku samouzamykatelná, ližiny vyrobené ze 100% recyklovaného plastu, hliníková dvířka.

ChickenGuard © Premium automatické otevírání a zavírání kurníku se světelným senzorem

4 707 Kč

ChickenGuard © Premium automatické otevírání a zavírání kurníku se světelným senzorem - nechte večerní zavírání dvířek kurníku pro slepice a ranní vypouštění Vaší drůbeže na sluníčku. Otevírač na kurník slepic, vrátný je kompletní automatický systém ovládání pohybu robustních

Míčová napáječka La GÉE Polytherme 1B 40 pro koně, dobytek s jedním míčem

12 556 Kč

Míčová napáječka La GÉE Polytherme 1B 40 pro koně, dobytek s jedním míčem - až do -30°C - jednomíčová napáječka pracuje zcela bez přívodu elektrické energie. Při konstrukci se využil princip termosky. Spodní voda má