Jogurtová kultura Bulharský jogurt na domácí jogurt 1 sáček na 1-5 l mléka
Jogurtová kultura Bulharský jogurt na domácí jogurt 1 sáček na 1-5 l mléka - bulharská jogurtová kultura pro výrobu domácího jogurtu, balení obsahuje 1 sáček o objemu 1 g. Malé množství tohoto jogurtu lze opakovaně použít k dalšímu zaočkování. Při dodržení hygienických podmínek můžeme tímto způsobem docílit 10-ti i vícenásobného zaočkování (pozor na zavlečení cizích bakterií, kvasinek, nebo plísní). Z 1 sáčku lze vyrobit až 50 l jogurtu.
Bulharský jogurt se může pyšnit vyjímečnou symbiotickou vazbou mezi kmeny Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Bulharský laktobacilus je známý jako faktor dobrého zdraví a dlouhověkosti. Antibakteriální účinek kultury je nápomocen obnovovat přirozenou bakteriální floru v lidském trávicím traktu.
Kultury napomáhají biodegradacii cholesterolu, podporují vylučování toxinů z organismu, mají protirakovinový efekt a aktivují imunitní systém.
Složení jogurtové kultury Bulharský jogurt:
- Lyofilizované mikroorganismy (v 1 g kultury je více než 1 miliarda mikroorganismů)
- jogurtové bakterie
Druhy:
- Lactobacillus delbruekii sp.bulgaricus
- Streptococcus salivarius sp. thermophilus
Návod na výrobu Bulharského jogurtu:
Zahřejte mléko (1 až 5 litrů) na 95°C a udržujte na této teplotě min. 15-30 minut, potom ochlaďte na 45 - 48°C. Přidejte
startovací kulturu z jednoho sáčku nebo 1 kapsli (kapsli použijte celou) a dobře promíchejte, aby se rozpustila. Nádobu s
naočkovaným mlékem zabalte, případně zabalenou vložte do termoboxu. Naočkované mléko nechte bez míchání zrát při teplotě 45-48°C po dobu 8 - 10 hodin.
Poté nádobu opatrně (bez třepání či míchání) vyjměte z termoboxu a vložte do lednice. Po ochlazení na 10°C je produkt připraven ke spotřebě.
Kvalita hotového výrobku závisí na kvalitě použitého mléka. Pokud nejste s výsledkem spokojeni, použijte jiné mléko.
- Z hotového jogurtu oddělte část, kterou použijete na další zaočkování.
Jak uchovávat kultury: při teplotě 0-10°C trvanlivost 2 roky, při teplotě do 20°C trvanlivost 1 rok, po otevření sáčky ihned spotřebujte. Minimální trvanlivost je 1 rok. Datum spotřeby uvedeno na obalu.
Kulturu můžete použít i k zaočkování řady tažených a dohřívaných sýrů, u kterých je zastoupení těchto kultur žádoucí, buď ve formě zákysu nebo k zaočkování přímo. Při přímém zaočkování přibližně v poměru sáček na 10 - 50 l mléka, dle požadované aktivity kultury. Například tažený sýr PROVOLONE nebo ALPSKÝ SÝR.
Videonávod na přípravu bulharského jogurtu:
jogurtové kultury
jogurtová kultura sušená
jogurtová kultura v prášku
jogurtové kvasinky
bulharské bakterie na jogurt
jogurt řeckého typu
řecký jogurt
| Výrobce | Genesis Laboratories |
Jogurtová kultura Bulharský jogurt 1 sáček na 1-5 l mlékaDobrý den. Obsahuje tato kultura také DWT1? Děkuji. Ladislav
Dobrý den,
Děkujeme za Váš dotaz.
Startovací kultury pro domácí použití na výrobu originálního bulharského jogurtu jsou výjimečné symbiotickou vazbou mezi kmeny Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Získané z přírodních zdrojů pro jejich probiotickou sílu. Kultury jsou lyofilizované (vysušené mrazem) mikroorganismy, kde v 1 g jejich počet převyšuje 1mld. To zajišťuje výrobu biologicky aktivního fermentovaného mléčného produktu. Probiotické, léčebné a profylaktické vlastnosti bulharského jogurtu byly studovány v prestižních medicínských institucích po celém světě. Dezinfekční schopnost jogurtu obnovuje a udržuje přirozenou mikroflóru trávicího traktu. Kultury pomáhají odstraňovat toxiny a odbourávat cholesterol, mají protirakovinné účinky a aktivuji imunitní systém.
Kmen vodních probiotik LBB DWT1 oficiálně neobsahují. Nikde jsme ale nenašli v čem se liší LBB DWT1 od standardních LBB. Předpokládám, že se bude jednat o komerční název dovolující patent, protože kdyby chtěli patentovat samotné LBB tak nemají šanci.
Abychom poskytli co nejlepší služby, používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení, technologie jako jsou soubory cookies. Souhlas s těmito technologiemi nám umožní zpracovávat údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.