Kadová lisovací forma FF05 na sýr typu Eidam, Feta, Mozzarella 1500/1800 g bez sítka

Kadová lisovací forma FF05 na sýr typu Eidam, Feta, Mozzarella 1500/1800 g bez sítka - sýrařská forma pro lisování sýrů v lisu na sýr včetně víka. Obdélníkový tvar v Čechách typický pro sýr Eidam. Forma na sýr doporučovaná též k lisování sýrů typu Féta. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní délka 23 cm, šířka 10 cm, výška 10 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška sýra maximálně 8,5 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,5 kg. Lisovací forma na sýr.
Kadová lisovací forma na sýr typu Eidam a Féta 1500/1800 g
Kadová lisovací forma na sýr typu Eidam a Féta 1500/1800 g
Kadová lisovací forma na sýr typu Eidam a Féta 1500/1800 g (1)
Kadová lisovací forma na sýr typu Eidam a Féta 1500/1800 g (2)
1 951 Kč 1 612 Kč bez DPH
Běžně 14 prac. dnů od Vaší objednávky
KódFF05Záruka24 měsíců

Kadová lisovací forma FF05 na sýr typu Eidam, Feta, Mozzarella 1500/1800 g bez sítka - sýrařská forma pro lisování sýrů v lisu na sýr včetně víka. Obdélníkový tvar v Čechách typický pro sýr Eidam. Forma na sýr doporučovaná též k lisování sýrů typu Féta. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní délka 23 cm, šířka 10 cm, výška 10 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška sýra maximálně 8,5 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,5 kg. Lisovací forma na sýr.

Tvar tvoří obdélník, spodní a horní hrana mírně zaoblená. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Víko dosahuje téměř až na dno formy, lze tak vyrábět sýr o různé výšce a váze, dle množství použitého mléka.

Tento typ kadové formy se dodává bez sítka. Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku (která není součástí balení), aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.


Eidam je mírně nasládlý polotuhý původně plnotučný sýr vyráběný z pasterovaného kravského mléka, který má původ v nizozemském městě Edam. Sýr má jemnou, nepříliš slanou chuť. Ve srovnání s jinými druhy sýrů je téměř bez zápachu. Barva eidamu je nažloutlá, přílišná bledost ukazuje na nedostatečnou zralost. Eidam se typicky připravuje ve formě bochníků o váze 1.7-2.5 kg, které následně zrají 4 týdny až 10 nebo i 15 měsíců. Obsah tuku v sušině bývá u originální varianty 40-45 %. Eidam s nižším obsahem tuku je vyráběn za účelem jeho následného smažení.

Feta je slaný sýr s drobivou strukturou původem z Řecka. Feta se vyrábí z čerstvého ovčího a kozího mléka, nejčastěji v poměru 70 % ovčího a 30 % kozího mléka (na rozdíl od vzhledově podobného balkánského sýra, který se vyrábí z pasterovaného kravského mléka). Název feta, je převzat z řečtiny, kde toto slovo znamená "nakrájet", což odkazuje na jeden z důležitých kroků výroby (krájení na bloky). Prvním krokem výroby je přidání syřidla a kaseinu do mléka. Posledním krokem je ponoření sýra do slaného nálevu a jeho následné zrání, které může trvat několik týdnů až měsíců.

Mozzarella je měkký sýr původem z italské Kampánie. Mozzarella má tvar oválu a uskladňuje se společně se syrovátkou. Sýr má sněhobílou barvu a velmi tenkou lesklou kůru. Originální mozzarella se vyrábí z buvolího mléka.


Kadová lisovací forma na sýr typu Eidam a Féta 1500/1800 gKadová lisovací forma na sýr typu Eidam a Féta 1500/1800 g
Kadová lisovací forma na sýr typu Eidam a Féta 1500/1800 g (1)Kadová lisovací forma na sýr typu Eidam a Féta 1500/1800 g (1)
Kadová lisovací forma na sýr typu Eidam a Féta 1500/1800 g (2)Kadová lisovací forma na sýr typu Eidam a Féta 1500/1800 g (2)
Vaše jménoVáš e-mail(E-mail nebude zveřejněn)Text příspěvkuPřidat reakci
PopisObrázkyDiskuze
Diskuze k produktu
Máte otázku? Zajímá vás konkrétní detail? Zeptejte se nás.
Položit dotaz
Nový dotazVaše jméno:Váš e-mail:(E-mail nebude zveřejněn)Nadpis:Text příspěvku:Zeptat se
Vaše jméno:Váš e-mail:(E-mail nebude zveřejněn)Text příspěvku:Přidat reakci

Výdejní místa eshopu Zemědělské potřeby M+S

Obchodní podmínky dTest

 

Veletrh AnimalTech Brno 7.–11. 4. 2024

Na vašem soukromí nám záleží

Abychom poskytli co nejlepší služby, používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení, technologie jako jsou soubory cookies. Souhlas s těmito technologiemi nám umožní zpracovávat údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.

Zásady cookies

Povolit všePodrobné nastavení