BEAUGEL 9 kompletní Camembertská kultura na 5 l mléka - syřidlo, očkovací i zrací kultury

BEAUGEL 9 kompletní Camembertská kultura na 5 l mléka na Camembert, hermelín a další sýry s plísní - sýrařská kultura, která obsahuje vše, co potřebujete na výrobu Camembertu: syřidlo, chlorid vápenatý, plnidlo (sušené mléko), očkovací i zrací kultury s plísní a samozřejmě nechybí ani návod k výrobě. Postup výroby je přizpůsoben tomu, že dáváte do mléka vše najednou.

Kompletní sýrařská kultura na Camembert, hermelín se dodává v malé ampulce, která má minimální trvanlivost 6 měsíců při skladování v lednici nebo 2 roky při skladování v mrazáku.

Doporučené skladování je při -18°C kdy garantovaná trvanlivost je 2 roky od data plnění, které je uvedené na obalu. Krátkodobé uchování kultury při vyšších teplotách, například při přepravě nebo manipulaci při výrobě, má minimální vliv na účinnost kultury a její trvanlivost. Taktéž lze kultury uchovávat pouze v chladničce při teplotě do +4°C v tomto případě se ale trvanlivost zkracuje na 3 měsíce od data expedice.
Obsah balení je nutné chránit před vniknutím vlhkosti.

Chuť sýra je závislá na tom, jak dlouho mu dovolíme dozrávat. 14-21 dnů by mělo stačit na to, abychom byli spokojeni s výsledkem, kdy vysoký bílý kožich na povrchu z bílé plísně je schopen změnit tuhý vnitřek sýra až do polotekuté konzistence.